"אני מאמין כי הסוד ההופך תמונה ליפה, ומרגשת,
הוא עיני הצלם מבעד לעדשה והרגע המכריע אותו הנציח.
כאשר אני אוחז במצלמה,המציאות עבורי הופכת לרצף של פריימים, אני מביט,ממתין ,מחפש זווית שונה,קומפוזיציה מיוחדת,מחפש רסיסי אור,ומחכה לאתם רגעים קטנים,שוליים לכאורה ,שעל ידי הנצחתם יקבלו משמעות חדשה ומרגשת שתונצח לעד" (ארז ביטון)
במחלקת השיווק של המכללה האקדמית כנרת, הבנו שכאשר התמונות איכותיות, מקצועיות ומוקפדות, זה יהיה המקום הראשון שאליו עיניי הצופה יהיו מופנות, מכאן הפנייה לארזביט סטודיו לצילום הייתה טבעית.
